伝統と自然が紡ぐ循環の宿 ― 扉温泉 明神館、グリーンキー認証を更新 ― 2026年1月、扉温泉 明神館は、国際的な環境認証制度「グリーンキー（Green Key）」の認証を更新しました。 同館は2009年に日本で初めてグリーンキーを取得した宿泊施設であり、90年以上にわたり自然との調和を大切にした宿づくりを続けています。 90年を超える地産地消と循環の実践 1931年の創業以来、自社農場「扉農場」で育てた無農薬・低農薬野菜や、信州の旬の食材を料理に活用。調理で出る生ごみは堆肥として再利用され、農場へ還元される循環の仕組みが根付いています。 自然素材と空間設計でつくる心地よさ 館内には珪藻土や無垢材などの自然素材を使用。環境負荷を抑えながら、森に溶け込むような静けさと安らぎを感じられる空間を生み出しています。 自然との共生を続ける宿へ グリーンキー認証更新を機に、明神館は自然と人、地域をつなぐ循環を未来へとつなぐ取り組みを、これからも丁寧に重ねていきます。 以下にホテルからコメントを頂きました。 「グリーンキー継続に寄せる思い」 創業1931年の扉温泉明神館は標高1,050ｍの深山幽谷にあり、その昔は車も通っておりませんでしたが、徒歩や馬に乗ってはるばるお越しくださった客人を、そして今日おいても迎え続けてきました。、周囲の環境（食材に限らず）を維持しながら今日まで迎えてきた。 その環境を守ること、未来へ繋げることを明確に指標としてくれているのがグリーンキーと考え、地球環境を次の世代に繋げるためにお客様と共に環境に配慮し、お客様にも快適な環境を提供すること、この継続する力こそこれからも必要な物であり、そこからグリーンキーの輪を多くの施設様と繋げていきたいと存じます。 「特にご苦労をされた点」 グリーンキーの取得や継続のために取り組んでいるわけではないことはスタッフ全員が理解しているものの、項目ごとに“何が正解なのか”を見極めることが難しかったためです。 宿ごとに答えが異なる中で、自分たちなりの道筋を見つけ、それを組織全体に浸透させることが最も苦労した点でした。 一方で現在は、多くのスタッフから「これはグリーンキーに該当しますか？」という声が自然と上がるようになり、“グリーンキー＝お客様の健康的な滞在と環境配慮”という意識が根づいてきたことを、とても嬉しく感じております。 「最近の新しい取り組み事例」 食材廃棄ロスの観点から、これまで端材として扱われてきた部分や、果物の皮など直接お客様に提供できない素材にも価値を見出し、ボタニカルドリンクとして新たな命を吹き込む取り組みを進めています。 また、コーヒーの抽出後に残る“コーヒーのガラ”も廃棄せず、別の用途で活かしたうえで処理するなど、貴重な食材を最後まで使い切る工夫を重ねています。 こうした取り組みを通じて、お客様の美と健康につながる商品づくりや、快適な空間環境の維持に向けた開発を行っております。 このたびは、グリーンキー更新おめでとうございます！
アロフト東京銀座、グリーンキー認証を更新！ 2026年２月、アロフト東京銀座は、国際的な環境認証制度「グリーンキー」の認証を更新しました。 ビバレッジ・アート・デザインを中心とした“次世代型ライフスタイルホテル”として、都市部における持続可能なホテル運営の実現を目指し、環境負荷低減に向けたさまざまな取り組みを強化しています。 ■アロフト東京銀座の主な取り組み エネルギー使用量の可視化と最適化 第三者機関による ASHRAE Level 2 エネルギー監査を実施し、建物・設備全体の効率改善を継続中。 さらに、ホテル全館で 100％グリーンエネルギー由来の電力を採用し、再生可能エネルギーへの完全移行を実現しました。 節水と快適性の両立を実現（全客室のシャワーをアップグレード） 節水型ハンドシャワーの導入に加え、レインシャワーにも水流制御機器を導入。 その結果、年間の水使用量を6.18％削減しながら、全客室のシャワーヘッドをアップグレードし水圧強化とバリエーション拡大を実現しました。 “節水＝快適性の低下”という概念を覆し、環境負荷とゲスト体験の両立を追求しています。 バックヤードも含めたプラスチック削減の徹底 客室アメニティだけでなく、掲示物・表示物・バックヤード資材に至るまでプラスチックを全面見直し。 その結果、2024年比でプラスチック廃棄物量を 30.4％削減し、年間10,896kgの削減を達成しました。全従業員が連携して取り組んだ、ホテル全体のオペレーション改善による成果です。 食のサステナビリティ強化 2025年より、これまでの通常コーヒー豆からフェアトレード認証コーヒー豆を54.6％導入。 また、主要食材においても平飼い卵、クレートフリー豚肉、MSC/ASC 認証水産物の導入率を大幅に拡大しました。 シェフチームと購買部門が連携し、コストを超えて地球とゲストの未来のために「責任ある食材調達」を推進しています。 AIを活用した食品ロス削減（Winnow導入） 厨房には AI搭載食品廃棄分析システム 「Winnow」 を導入し、廃棄量を自動計測・可視化。分析データに基づいた調理工程の改善により、食品ロスを1.77％削減しました。 引き続き、食品廃棄の最小化と調理効率の最適化を進めています。 音楽とデザインを通じた意識の変革 アロフトのDNAである「音楽」と「デザイン」を、サステナビリティの啓蒙に活用しています。 若手アーティストを支援するライブイベント「Live＠Aloft」の開催や、館内を彩るアート展示を通じて、ゲストが楽しみながら社会課題への意識を高められる空間を提供。デジタルサイネージを活用したエネルギー消費の可視化など、視覚的に訴えかけるハイテクな手法を導入することで、次世代の環境意識を銀座から発信しています。 グリーンキー更新によせて 「今後も環境負荷低減と持続可能な運営をさらに加速し、ゲストの皆さまに「気持ちよく、そして地球にもやさしい」滞在体験を提供してまいります。 」 グリーンキーの更新、誠におめでとうございます！