1.施設概要 京都駅から徒歩8分に位置する「メルキュール京都ステーション」は、全225室を備えるシティ型ホテルです。宿泊客の約9割がインバウンドという極めて高い海外客比率を背景に、宿泊部門のダイレクターを中心に、既存のインフラ設備を最大限に活用した独自の環境負荷低減策を推進しています。 2. グッドプラクティス 同ホテルでは、客層の特性を徹底的に分析し、顧客満足度を維持しながらリソースを削減する「攻めの運用」と、無駄を徹底して排除する「循環型フードロス対策」を実現しています。 ・インバウンド特性を活かした節電・節水： 海外ゲストの利用習慣を考慮し、温水洗浄便座のデフォルト電源オフや、気候に合わせた客室空調の最適化を実施。シャワー流量も「毎分7L」という独自の満足度基準を設け、精緻なラインチャージ調整を行いました。結果として、お客様からのクレームを出すことなく大幅なエネルギー削減を達成しています。 ・「1/10」まで圧縮したフードロス削減： 朝食提供では、その日の客層（地域・国籍）に合わせてシェフがメニューの提供量を細かく調整。さらに、ビュッフェの余剰可食部を従業員カフェテリアへ提供し、残量をリスト化して管理することで、廃棄量を従来の約10分の1まで削減しました。物価高における従業員の食事支援（還元）にも繋がる好循環を生んでいます。 3. 課題 サステナブルな取り組みを「属人化」させず、いかにホテルの「文化」として根付かせるかが現在の大きな課題です。特定の担当者が不在になっても活動が途絶えないよう、各部署から責任者を選出した「委員会体制」を整えていますが、全スタッフへの意識浸透と継続的な仕組みづくりは、現在も試行錯誤の道半ばにあります。 4. メッセージ 「ホテルは開業時の設備に縛られがちですが、運用の工夫次第でできることは多々あります。特にインバウンド比率が高い施設では、これまでの常識にとらわれない『攻めた取り組み』も、お客様の理解を得ながら進めることが可能です。今後も他施設様と苦労や知見 を共有しながら、組織全体でサステナブル経営を深化させていきたいと考えています。」
1.施設概要 大阪駅から徒歩圏内の新梅田シティに位置する「ウェスティンホテル大阪」は、1993年開業の歴史あるラグジュアリーホテルです。空中庭園で知られる梅田スカイビルに隣接し、敷地内の「中自然の森」に象徴される豊かな緑に囲まれています。303室の客室と多様なレストラン、宴会場を備え、都市の利便性と自然の安らぎが共存する環境のもと、積極的なサステナビリティ施策を展開しています。 2.グッドプラクティス 最新技術の導入による高い節水効果と、エネルギー調達の抜本的な見直しに注力しています。 ・高機能シャワーヘッド導入による驚異的な投資回収： 全客室にサイエンス社の「ミラブル」を導入。高い節水効果により、当初見込んでいた2年の回収期間を大幅に短縮し、わずか約1年で投資コストを回収しました。お客様の満足度を維持しながら、短期間で経済的・環境的成果を両立させた成功事例です。 ・非化石電源への切り替えと高い目標達成率： 再生可能エネルギーの導入を推進するため、電力契約を最適化。非化石電源比率60％という高い目標に対し、現在は59.3％と、目標達成目前まで環境配慮型電力の比率を高めています。 ３．課題 長年の歴史を持つホテルゆえに、従業員の意識改革や世代間の認識の差が課題となっています。 ・「遊び心」による意識の平準化： 取り組みを「仕事としての強制」と捉えると、スタッフによって熱量の差が生まれてしまいます。特に行辺慣習の長いベテラン層と若い層の意識差を埋めるため、負担感を感じさせない「遊び心のあるアプローチ」を取り入れ、組織全体で楽しく継続できる文化づくりを模索しています。 4.メッセージ 「環境への取り組みを単なるコストや義務と捉えるのではなく、遊び心を持って向き合うことで、スタッフの負担感を減らし、自発的な活動へと変えていけると考えています。30年以上の歴史があるホテルだからこそ、新しい技術と柔軟な発想を掛け合わせ、これからもこの豊かな自然環境を守り続けてまいります。」
1. 施設概要 沖縄県那覇市に位置し、“アート＆カルチャー”をコンセプトとする「ホテルアンテルーム那覇」。“アンテルーム（待合室）”という名が示す通り、ここを拠点にゲストが地域の文化に触れる場を提供しています。沖縄の美しい環境を守るため、現場の「違和感」を起点とした独自の再資源化プロジェクトや、徹底したエネルギー管理を推進しています。 2. グッドプラクティス 既存の仕組みにとらわれない「農地還元」と、徹底した「バックヤード管理」で成果を上げています。 ・ 竹歯ブラシの「再資源化プロジェクト」： 「一度使っただけで捨てられる大量の歯ブラシを何とかしたい」というスタッフの思いから始動。処分費用を払って廃棄するのではなく、取引先の農家と連携し、竹製の柄をチップ化して「土壌改良材」として畑へ撒く仕組みを構築しました。輸入資材（ココピート）の代替として農家のコスト削減に寄与しつつ、ホテルの廃棄物ゼロを目指す、地域完結型のWin-Winモデルです。 ・ バックヤードの「CO2削減アクション」： スタッフが利用する休憩室や倉庫、トイレなどの節電・節水を徹底。トイレのボタンによる水量の違いを可視化して意識を高めたほか、夜間の倉庫の冷房設定を1度見直すなどの細やかな改善を積み重ねました。その結果、稼働率が上昇したにもかかわらず年間数百万円規模の電力コスト削減を達成しました。 ・多国籍スタッフによるビーチクリーン： ネパール人スタッフが発起人となり、地域のコミュニティやビーチクリーン団体と連携した清掃活動を3年前から継続しています。 3. 課題 ホテル内での教育や取り組みを「一過性のもの」にせず、いかに地域社会や次世代へ広げ、継続的な文化として根付かせていくかが今後の展望です。 ・ 地域社会への波及： 那覇市役所や地元の高校生・大学生からの問い合わせが増えており、一施設の取り組みを「地域の環境教育」へとどう昇華させ、価値を最大化していくかが期待されています。 4. メッセージ 「竹アメニティのリサイクルが夕方のニュース番組で取り上げられるなど、沖縄県内でも大きな反響をいただいています。私たちの活動が那覇市や学生の皆様に届き、環境問題について考えるきっかけになっていることを嬉しく思います。これからもアートの拠点らしく、創造的なアプローチで沖縄の環境保全に貢献し続けてまいります。」
1.施設概要 鹿児島市の新たなランドマークとして誕生した「シェラトン鹿児島」は、主要駅からほど近い立地にあり、マリオット・ブランドとしては稀少な「源泉かけ流しの温泉」を備えたフルサービスホテルです。2年目の更新を経て、ハード・ソフトの両面から地域に根ざしたサステナブルなホテル運営を深化させています。 2.グッドプラクティス 専門技術を駆使したインフラ改善と、地域の生産者とゲストをつなぐ食のイベントが大きな成果を上げています。 ・インバーター制御による大幅な省エネ： エネルギー管理士の国家資格を持つ施設管理部マネージャー主導のもと、大型空調設備のモーター回転数を精密に制御する「インバーター制御」を導入。稼働率が上昇する中でも、毎月の電気使用量を約10％削減することに成功しました。これは年間で約700万円ものコスト削減に相当し、環境負荷低減と経営効率化を高い次元で両立させています。 ・およそ２ケ月に一回の「地産地消コラボフェア」： 鹿児島の豊富な食材を活かし、地域の自治体や店舗と連携した食のアクションを継続。これまでに、「垂水市×イタリアン」、「長島町×北欧料理」などのフェアを開催するなど、単なる食材調達にとどまらず、地域の魅力を新しい感性でゲストへ発信するプラットフォームとなっています。 3．課題 専門的なプロジェクトを、いかに「現場の共通認識」へと広げていくかが次なるステップです。 ・一般職スタッフへの意識浸透： 月に一回「サステナビリティコミッティー定例会」を開催し、管理職と一般職がペアで取り組む体制を整えていますが、現在はまだ管理職主導の側面が強いのが現状です。専門的な知見や数値を、いかに全スタッフが自分のこととして実感できる言葉に変換し、広く深く浸透させていくかを課題としています。 4．メッセージ 「当ホテルには温泉という素晴らしい資源があり、それを守り抜くためにもエネルギー管理の徹底は不可欠です。専門的なインフラ改善で着実な成果を出しつつ、鹿児島の豊かな食文化を世界へ発信していく。ハードとソフト、両輪での活動を通じて、地域から愛され、信頼されるサステナブルホテルを目指してまいります。」
施設概要 大阪駅から徒歩10分、地下道直結という利便性を誇る「イビス大阪梅田」。全181室を備え、宿泊客の約8割をインバウンドが占める典型的な都市型ホテルです。フロント業務から経理・総務までを少人数で兼任する体制の中、ホテルスタッフだけでなく、お客様や取引先業者様までを「チーム」と捉えた全員参加型の環境経営を推進しています。 グッドプラクティス 同ホテルが最も注力したのは、ゲストの困りごとを環境活動へと転換する「ゴミ分別の徹底」と「水インフラの先行投資」です。 分別のエンターテインメント化： 訪日ゲストから寄せられる「日本の街にはゴミ箱が少ない」という声に着目。ホテル内での分別を徹底することで、宿泊を通じて日本のサステナビリティを体験していただく仕組みを構築しました。 シャワー水量調整の断行： 最もコストがかかり、顧客満足度への影響が懸念されるシャワーの節水対応を、認証取得の初期段階で実施。本社と連携して慎重に導入を進めた結果、お客様からのクレームは一件も発生せず、大きな節水効果を得ることに成功しました。 課題 ビルイン型の都市型ホテルゆえに「館内にリアルな植物（グリーン）が一切ない」という環境的制約が大きな壁となりました。グリーンキーの基準を満たす上で、視覚的な緑の欠如をどう補うかが大きな議論となりました。 解決へのアプローチ： 館内の物理的制約を逆手に取り、活動の場を「館外」へ広げる方針を策定。近隣公園の緑化活動や淀川の清掃活動など、地域社会の環境保全に直接コミットすることで、施設内にとどまらないサステナビリティの形を模索しています。 メッセージ イビス大阪梅田にとって、グリーンキーの取得はゴールではなく、終わりのない「スタート」です。 「新参者として、まずは先行する施設の素晴らしい知見を謙虚に学びたい。そして取得を機に、スタッフ、お客様、パートナー企業の皆様と共に、一歩ずつ着実に環境負荷低減の歩みを進めていきたい」という決意のもと、この春から地域連携活動を本格始動させています。
施設概要 銀座の活気あふれるエリアに位置し、ルーフトップバーなど洗練された空間を提供するライフスタイルホテル「アロフト東京銀座」。東銀座駅から徒歩3分という都市型施設でありながら、2年目の更新を経て、スタッフ一人ひとりの「行動」を起点とした環境負荷低減と地域共生を強力に推進しています。 グッドプラクティス 地域の美化活動を組織文化に組み込み、廃棄物削減における劇的な成果を上げています。 「街角の花壇」が変えたスタッフの意識： 敷地内に緑地がない制約を克服するため、中央区と協力して街角に小さな花壇を設置。部署ごとに当番制で水やりや植え替えを行うほか、地域の清掃活動にも全スタッフが参加しました。この「外に目を向ける」活動がスタッフの当事者意識を劇的に高めました。 廃棄物30%削減、年間1万キロ以上の減量： 地域清掃を通じた意識変革の結果、館内でのゴミ分別精度が飛躍的に向上。2024年比でプラスチック廃棄量を約30%削減、年間換算で1万キロ以上の削減という、極めて大きな成果を達成しました。 ウォーターサーバー導入による脱プラスチック： 現在、客室では缶入りの飲料水を提供していますが、さらなる資源使用量削減を目指し、ウォーターサーバーの導入準備を進めています。これにより、容器使用量の削減と廃棄物削減の両立を図り、より持続可能な客室オペレーションへの転換を目指しています。 課題 取り組みの成果を一方的に発信するだけでなく、いかに「ゲストからのフィードバック」を得るかが次の挑戦です。 双方向のコミュニケーション設計： 既存の予約サイトの枠組みを超え、独自のQRコードを活用してチェックイン時にゲストから直接意見や提案を募る仕組みを検討中。特に理解の得られやすい海外ゲスト（約40%）を筆頭に、宿泊者と共に歩むサステナビリティの形を模索しています。 メッセージ 「サステナビリティはホテルとしての義務である前に、一人ひとりの個人としての課題です。私の故郷ネパールでも、雪山が黒く変わっていくという深刻な変化が起きています。地球規模の変化を実感しているからこそ、国籍や立場を超え、一人ひとりが今日から行動することが何より重要だと考えています。」
2026年6月開催グリーンキー研修会のご案内です。 取り組みを効果的に進めるためには、社内での理解と浸透が重要です。 研修を通じて、サステナビリティに取り組む意義と目的に ついて様々な気づきを得ながら、各基準の理解を深めていきましょう。 詳細・お申込みはこちらからどうぞ --------------------------------------------- 6月2日東京会場詳細はコチラ ▶︎東京会場お申込み ---------------------------------------------- 6月3日京都会場詳細はコチラ ▶︎京都会場お申し込み
サステナブル・ツーリズムの専門メディア「リジェネ旅」にて、ホテルの調達とサプライチェーンのあり方に焦点を当てた特集記事が公開されました。 この記事では、ホテルが日常的に仕入れる食材やアメニティ、建材などが生産地に与える影響と、その解決策としての「サステナブル・ラベル（認証制度）」の活用方法が分かりやすく解説されています。 ■ 記事の主なトピック ・ホテルに「サステナブルな調達」が求められる理由シーツやアメニティなど、ホテルで使われる製品の背景にあるサプライチェーンの課題。 ・企業の調達判断を支える「サステナブル・ラベル」外見では見えにくい「環境や社会への配慮」を可視化し、事業者の仕入れの判断基準となる各種認証制度の紹介。 ・ホテル運営での具体的な活用メリットFSC認証（森林）やレインフォレスト・アライアンス認証（農業）などの製品をホテルに導入することで、いかに宿泊客へのストーリーテリングやファンづくりに繋げていくか。 環境への配慮を「コスト」として捉えるのではなく、ホテルのブランディングや価値向上にどう結びつけていくか。これからの持続可能なホテル運営を模索するすべての事業者様に、ぜひご一読いただきたい内容です。 ▼掲載記事の全文はこちら（外部サイト「リジェネ旅」） サステナブルホテル運営とは？サプライチェーンと認証・ラベルの可能性（リジェネ旅）
一般社団法人JARTA（Japan Alliance of Responsible Travel Agencies）は、京都および東京にてグリーンキー（Green Key）研修を開催しました。 本研修には、グリーンキーの取得・運用に取り組む宿泊事業者をはじめ、マネジメント層、サステナビリティ担当者、現場で業務に携わるスタッフの皆さまなど、さまざまな立場の方にご参加いただきました。 【グリーンキー研修チラシ京都会場3月17日】 【グリーンキー研修チラシ東京会場チラシ3月18日】 研修の目的 本研修は、グリーンキーに取り組む意義や、持続可能な観光に取り組む意味を体系的に理解していただくことを目的として実施しました。 単に認証取得を目指すための知識提供にとどまらず、 なぜ今、企業としてサステナビリティに取り組む必要があるのか その取り組みが、日常の運営やサービスの質向上にどのようにつながるのか といった点を整理し、社内での共通理解を深める機会となることを重視しています。 マネジメント層・サステナビリティリーダーの皆さまへ マネジメント層やサステナビリティチームの皆さまにとって、本研修は基礎的な考え方を整理し、社内にどのように取り組みを浸透させていくかを考えるきっかけとなります。 また、グリーンキーに限らず、日々の運営を見直し、マネジメントシステム全体を改善するための視点やヒントを得られる点も、大きな特徴です。 現場で働く社員の皆さまへ 社員一人ひとりが、日常業務の中でグリーンキーやサステナビリティの基準を意識することで、自分たちの仕事の意義がより明確になります。 さらに、地域やサプライヤーとの関係性を見直すきっかけにもなり、そこから生まれる多様なストーリーが、ゲストへのより良いサービスや、自然なおもてなしへとつながっていきます。 研修を通じて、普段働いている職場や、その周辺地域の環境を、これまでとは異なる視点で捉え直す参加者の姿も多く見られました。 今後に向けて JARTAでは今後も、グリーンキーをはじめとする国際認証制度を「取得すること」だけでなく、「日常の運営に根付かせること」を重視し、研修や情報提供を継続してまいります。 社員研修の一環としての活用や、これから取り組みを始める事業者の皆さまにも、引き続きご参加いただければ幸いです。
サステナブルツーリズムとJARTAが目指す「未来につながる旅」 一般社団法人JARTAは、第18回HESDフォーラムにおいて、「サステナブルツーリズムとは何か」をテーマに発表を行いました。本発表では、観光が地域社会・地域経済・文化・自然環境と深く結びついていることを改めて確認し、「どのように旅をするか」がこれからの観光において重要であることを伝えました。 観光は、適切に行われれば地域を元気にし、文化を守り、自然を大切にする価値を生み出します。一方で、行き過ぎた観光は、オーバーツーリズムや住民の暮らしへの影響、自然環境の劣化といった課題も引き起こします。 そのためJARTAでは、観光そのものを善悪で捉えるのではなく、旅行者一人ひとりの姿勢や行動が問われているという考え方を重視しています。 発表では、その具体的な考え方として「ツーリストシップ（Touristship）」を紹介しました。 ツーリストシップとは、旅先に配慮し、地域や人々との交流を大切にしながら旅を楽しむ、旅行者としての心構えと行動を指します。特別なことではなく、地元のお店を選ぶ、ルールを守る、混雑を避ける、文化や自然を尊重するなど、日常的な小さな行動の積み重ねが、旅の質を高め、地域との良い関係を生み出します。 一方で、旅行者にとって「本当に信頼できる観光事業者」を見分けることは簡単ではありません。そこで重要な役割を果たすのが、サステナブルツーリズムの認証制度です。 JARTAは、第三者による客観的な評価を通じて、事業者の環境・社会・経済への配慮を可視化する仕組みとして、以下の国際認証制度を日本で運営しています。 Green Key（宿泊施設） Travelife（旅行会社） Blue Flag（ビーチ・海洋エリア） これらの認証は、事業者の行動を支え、旅行者にとっての信頼できる「目印」となり、持続可能な観光を後押しします。 本発表では、ツーリストシップという「心構え」と、認証制度という「行動の仕組み」が組み合わさることで、SDGsは目的ではなく結果として達成されていくことも強調しました。観光は、人やお金、価値観を動かし、異文化理解や平和にも貢献できる、大きな可能性を持つ分野です。 JARTAは今後も、観光をESD（持続可能な開発のための教育）を社会の中で実践する有効な手段として位置づけ、「旅する人も、地域も、自然も幸せになる観光」＝未来につながる旅の実現に向けて取り組んでいきます。 ▼立教大学イベントページ 公開フォーラム「HESDフォーラム2025」